10月28日，《食品安全》跨校直播课的主场第一次走进西部高校，与云南大学的同学们做近距离互动。本次见面课由西北农林科技大学食品学院张建新教授、南京农业大学食品科技学院别小妹教授联袂主讲，课程学术总策划、浙江大学动物科学学院楼程富教授主持，跨地域向全国40余所高校学生讲授“食品质量安全”相关知识。
（跨校直播主讲教室—云南大学张建新教授）
（跨校直播主讲教室—云南大学别小妹教授）
三位专家不仅讲授了食品安全法律法规、各类标准，以及食品溯源技术等基本理论知识，还谈到了当前社会所关注的食品安全热点问题，同学们反响热烈，更引起了知名媒体报道。
（新浪教育报道）
“安全金字塔”法则认为：若不对“不安全行为”和“不安全状态”进行有效控制，可能形成300起无伤害的虚惊事件，而这300起无伤害虚惊事件的控制失效，则可能出现29起轻伤害事故，直至最终导致死亡重伤害事故的出现。
（宁波大红鹰学院、中国海洋大学等40余所高校学生通过跨校直播与老师互动）
（智慧树网直播频道同学们在线上热议）
这两天世界卫生组织公布了一项令人吃惊的公告，说培根、香肠、火腿和烟草一样属于一类致癌物，老师们怎么看？
这类食品虽然被世卫组织有相应证据证明“可能导致癌症”，但是“可能导致癌症”和吃了后“必得癌症”还是两码事，同学们要引起重视但也不必过于惊慌。我们应该通过这个问题来反思传统食品加工的科学性和标准化问题，思考如何通过标准化的方法使我们传统美食的品质得以保障。
（课后，同学们纷纷围住老师继续互动交流）
今天的见面课在我们学校主办，感到非常开心，听完老师们讲的课收获特别大，了解了食品溯源技术，并对绿色食品、有机食品有了进一步的认识。
我觉得线上学习方式更自由，有些喜欢的点可以反复地去看， 自己作下笔记。
西南地区和西北地区有很多高校选修了这门课程，为了使共享课程能够辐射到这些地区，我们选择了云南大学作为第二次直播互动课的主播现场，云南大学直播互动教室的设施非常先进，非常流畅，整个直播互动学生很活跃，达到了我们的预期效果。
互动课程对学生来讲受众面广，并且建立的师生交流平台对后续课程学习有很重要的推动作用。食品安全是社会普遍关注的问题，要学好课程必须了解食品安全的基本法律法规，包括食品标准管理和相关知识，这个内容非常重要。
互动环节的比例有极大增加，学生更多地参与教学，老师也能从与学生的互动交流中了解到授课的效果。共享课程对学生最大帮助是学生能在异地领略全国不同高校的老师讲课的方式，开阔学生们的视野。
这是一门非常好的课程，这次三位老师到云南大学来，同学们在课后还和老师们进行了长时间的讨论和交流，表现出了对这门课程的浓厚兴趣。慕课教育是近年来兴起的新兴的教学方式，在一定程度上对我们传统教学方式的变革，促进学生自主学习，有非常大的好处。相信只要我们共同努力，共同来浇灌这颗自由、自主、自学的学习之花，能够使教育教学有非常大的提升。
