北大复旦教授联手带来膳食营养与健康大课

11月11日，一个近年来年轻人为之疯狂的日子，华东师范大学的学生却早早来到教室，参与《食品安全》这个学期的第三次跨校直播互动课。

本次见面课由复旦大学公共卫生学院教授、上海市营养学会理事长郭红卫老师，和北京大学医学部营养与食品卫生学系教授、北京市营养学会副理事长共同主讲，浙江大学动物科学学院楼程富教授主持。许老师精心准备的内容——学生减肥日记、都市白领饮食困惑等贴近生活的实例，加上其生动的讲解，迎来学生阵阵掌声！郭老师专业权威的解析令学生只恨时间太短，课后纷纷留下来提问。

精彩知识点回顾

许雅君老师独创的膳食平衡小诗：

郭红卫老师，用丰富的数据告诉学生为什么饮食中要包含充足的矿物质：

人体骨骼中包含了人体中99%的钙，85%的磷和66%的镁，可见，骨骼是人体矿物质的“集中营”。

40多所学校学生通过不同方式和老师互动

学生提问

华东师范大学学生：

由于食堂开放的时间，我们学生一般晚上5点左右就吃晚餐了。晚上上完课或者自习后，会吃夜宵，这样的习惯健康吗？

许雅君老师：

我也是从大学时代过来的，我很理解同学们。我首先明确一点，这个时候加餐是必要的，我不建议同学在5点那顿餐吃得过饱，为了晚上不饿。还是要适量，晚上再加餐，加餐的原则首选奶类，既有饱腹感，同时晚上又有补钙和安眠的作用。蔬菜和水果也是可选的，但是不要选择脂肪含量高的，油腻的食物。用餐时间要控制在睡前1小时。

师生感悟

华东师范大学学生

我是文科专业的学生，平时学不到这方面的知识。这种教学模式可以让我接触到不同渠道的信息，互动也比传统课堂多，受众面很广。能够看到不同学校的学生蛮好玩的。慕课的课程可以在手机、pad上收看，感觉课程可以随时带走。

许雅君教授

对于这样的上课形式，我本人是非常认可的。在这种知识爆炸的时代，教育爆炸的时代，我觉得这些高新技术，我们老师是应该主动去尝试的。可能刚开始有点陌生，但是当你融入了之后，你会发现这种教学形式既适合学生，也适合老师。学生们有了相对更自由的学习方式，能学到可能在自己学校接触不到的知识，我们老师则有了更多的学生，我本人还是挺喜欢这种教学形式的。

郭红卫教授

我是第一次上这种课程，对我来说，也是一种全新的感受吧。这种形式的互动和学生提问，更加有利于学生的理解和对知识的掌握。这门课程是跨专业的，对于学生的综合教育和扩展知识面是很有帮助的。关于膳食营养健康的问题，媒体和整个社会都很关注，这方面的信息量非常大，但有很多不是完全正确的，我希望学生们学了这门课以后，对于这些信息不要盲目相信，而要找一些正规渠道的资源去看一看，或者请教老师，这样能够更好地指导自己、家人和朋友的膳食营养健康的观念。

陈灵犀 华东师范大学教务处副处长

今天《食品安全》共享课程在我们华师大举行，我们同学很喜欢。能够请到国内各个高校的教授来给学生上课，这种共享的方式非常好。对于优质资源，我们也会积极参与，并继续选择一些好课给学生去参与和互动。